Domov / Blog
Kavni nasveti · 24. avg 2026
Espresso doma, brez šanka
Gosta skodelica pride iz svežega zrna in počasne vode. Ne iz stroja, ki stane kot počitnice.
V kavarni je espresso kratek in sladek. Doma ga pogosto iščemo z avtomatom, ki vodo požene skozi preveč kave, ali z mletjem za filter. Grenko ali tanko — oboje je ista napaka: zrno ni sveže, ali voda ni imela časa.
Kaj res rabiš
Moka ali AeroPress. Mlinček, če ga imaš. Vrečka z datumom praženja. Voda, ki ne diši po ceveh.
Moka
Košarico napolni, ne stiskaj. Voda do ventila. Ogenj srednji. Ko začne vre, dol z ognja — suho špricanje je zažgano. V skodelico takoj.
AeroPress
16 g. Mletje kot za filter, malenkost fineje. Voda tik pod vretjem. Pol minute počakaj, nato počasi potisni. Ni espresso iz šanka. Je gostota, ki jo lahko ponoviš.
Kar pokvari skodelico
Stara vrečka. Mleto pred tednom. Hladilnik. Pražimo po naročilu v Mengešu. Za vsak dan je mešanica Lumina. Za lot s kmetije — El Paraíso, enkrat.