El Tesoro

Najlažje po profilu okusa. Pri vsaki kavi prikazujemo okusne note, stopnjo praženja, kislost, telo in sladkost, da jo lahko primerjate z drugimi kavami.Če imate radi bolj klasične okuse, iščite nižjo kislost ter note čokolade, karamele ali oreščkov. Če želite bolj živahno in drugačno skodelico, izberite kavo z izrazitejšo kislostjo ter sadnimi ali cvetličnimi notami.Za dobro izbiro vam ni treba poznati sort, regij ali načinov obdelave.

Morda, vendar je to odvisno od posamezne kave\. Kislost je naraven del okusa kave in je pri nekaterih single origin kavah bolj izrazita, pri drugih pa komaj zaznavna\.Zato pri vsaki kavi označujemo **kislost od 1 do 5**\. Nižja ocena pomeni bolj umirjen in klasičen profil, višja pa bolj živahen, svež in pogosto sadnejši okus\.Kislost ne pomeni, da je kava neprijetno kisla ali pokvarjena\.

Svetlejše praženje običajno ohrani več značaja porekla, zato lahko bolj izstopajo sadnost, cvetličnost in kislost\. Pri temnejšem praženju postanejo izrazitejši čokoladni, karamelni in praženi okusi, kislost pa je praviloma manj opazna\.Pri vsaki kavi prikazujemo **stopnjo praženja od 1 do 5**, zato lahko različne kave hitro primerjate med seboj\.

Ne\. Če pri kavi piše čokolada, karamela, breskev ali citrusi, to ne pomeni, da smo ji dodali arome\.Okusne note opisujejo naravne arome, ki jih lahko zaznate v kavi\. Nanje vplivajo sorta kave, okolje, v katerem je rasla, način obdelave, praženje in priprava\.Podobno kot pri vinu lahko dva izdelka iz iste osnovne surovine razvijeta zelo različne arome\.

Da. Single origin ne pomeni, da je kava namenjena samo filtru.Pri posamezni kavi označujemo priporočene načine priprave, pri katerih njen karakter pride najbolje do izraza. Veliko single origin kav lahko pripravite tudi kot espresso, v avtomatskem aparatu, moka kafetieri ali French pressu.Način priprave bo vplival na to, katere okuse boste v skodelici najbolj zaznali.

Izberite mletje glede na način priprave, ki ga uporabljate doma\. Za espresso potrebujete fino mletje, za moka kafetiero nekoliko bolj grobo, za filter srednje in za French press grobo mletje\.Če imate svoj mlinček, priporočamo **kavo v zrnu in mletje tik pred pripravo**, saj tako najbolje ohranite njene arome\.Če mlinčka nimate, izberite svoj način priprave in kavo bomo zmleli za vas\.

Single origin kava prihaja iz določenega porekla, pogosto celo posamezne kmetije, kooperative ali lota. Kava je kmetijski pridelek, zato na njen okus vplivajo letina, vreme, zrelost češenj, obdelava in drugi naravni dejavniki.Zato naslednja letina iste kave ni nujno popolnoma enaka prejšnji.Prav ta raznolikost je eden od razlogov, zakaj so single origin kave zanimive – vsako poreklo in letina lahko ponudita nekoliko drugačno skodelico.

Kavo pražimo sveže v naši pražarni v Mengšu, datum praženja pa je naveden na embalaži.Kava takoj po praženju še sprošča CO₂, zato povsem sveže ne pomeni nujno tudi najboljšega okusa. Nekaj dni počitka ji običajno koristi, optimalen čas pa je odvisen tudi od načina priprave in stopnje praženja.Po odprtju jo hranite dobro zaprto, na suhem in temnem mestu ter jo porabite v naslednjih tednih, ko so njene arome najizrazitejše.