Datum praženja na paketu.
Honduras · Anaerobic
Ta kava očara s sladkimi, rožnato cvetličnimi notami, ki se odprejo v bogat okus marelične marmelade. Kremast pridih kokosa zaokroži srednje intenziven profil, ki pušča dolg, sladek pookus. Okusna in izjemno prijetna in uravnotežena v skodelici.
Okusne note: Sladek. rožnato cvetlični. Marelična marmelada in kokos.
0,68 € na skodelico na dan · 10 g
Pakiranje
Datum praženja na paketu.
Brezplačno nad 50 €, sicer 4,50 €.
Živila nimajo 30-dnevnega vračila.
Zgodba
Marysabel Caballero in njen mož Moises Herrera sta 2. in 3. generacija pridelovalcev kave v Hondurasu. Njuno delo je bilo večkrat nagrajeno zaradi osredotočenosti na kakovost. Z njuno družino sodelujemo že od sredine 2000-ih, Nordic Approach pa odkupuje njuno kavo od leta 2012. Marysabelin oče Don Fabio Caballero je podedoval obsežne plantaže v okolici Marcala, enega od pionirskih območij pridelave kave v državi. Kasneje je zemljo predal hčerki in njenemu možu, ki sta združila svoje posesti in danes obdelujeta skoraj 200 hektarjev na 17 kmetijah. Kavo predelujejo v svojem mokrem mlinu Xinacla, kjer običajno ločujejo pridelek posameznih kmetij. Če so količine majhne, jih združijo v mešanice »Caballero«, ki po kakovosti tekmujejo z najboljšimi enofaznimi kavami. Njune kmetije imajo glinena tla, glavno sorto Catuai, poleg tega pa še Java, Pacamaro in Geisho. Razmere so pogosto vlažne in vetrovne, teren pa razgiban. Ves proces skrbno dokumentirata in stalno vlagata v nove sorte ter opremo. Usmerjenost v kakovost jima je prinesla 3. mesto na tekmovanju SCAA »Coffee of the Year 2010« ter več uvrstitev na Cup of Excellence. Caballerosovi posebno skrbijo za trajnost: sami izdelujejo organsko gnojilo iz živalskega gnoja in kavnih lupin, poleg kave pa gojijo tudi pomaranče, avokado, banane in rože, kar povečuje biotsko raznovrstnost in izboljšuje rastne pogoje.
| Kmetija | Marysabel Caballero |
|---|---|
| Regija | Marcala |
| Nadmorska višina | 1600 m.n.v. |
| Država | Honduras |
| Proces | Anaerobic · Brezkisenska fermentacija |
| Sorta | Catuai |
Če imate mlinček, pustite v zrnu. Filter za V60 in Chemex, Moka za kafetiero, French press za batni vrč. Porabite v ~30 dneh. Tesno zaprto, temno, suho — ne v hladilniku. Ena skodelica v ceni zgoraj je 10 g.
Po naročilu v Mengešu. Datum na paketu. GLS v Sloveniji 2–3 delovne dni. Nad 50 € zastonj, sicer 4,50 €.
Aromo v tednu 1. Vrečka s police lahko stoji tedne, preden pride do vas. Tu gre v peč, ko jo naročite — ne ko jo naložimo na zalogo.
Ne. Ta lot je zgodba enega obiranja. Ko se vrečka izprazni, je lahko naslednja drugačna. Za isti okus vsak cikel je mešanica — Lumina. Najprej ena vrečka, ne mesec.
Hočete vsak teden isti požirek in nov lot vas moti. Potem je Lumina. Tega lota ne dajemo na naročnino, ker se konča.
Naslednjič izberete drug lot. Ni mesečne obljube — zato ni naročnine. Živila nimajo 30-dnevnega vračila okusa. Poškodovano zamenjamo.
Mnenja
Košarica je prazna.
Ta izdelek še nima ocen.