Kostarika, Los Campos, Honey

Na posestvu družine Ramirez-Navarro se ljubezen do zemlje prenaša iz roda v rod. Oče družine, gospod Alexis Ramirez, je vse svoje življenje posvetil kmetijstvu in sanjal o tem, da bo kdaj prideloval kavo po svojih lastnih pravilih – z največjo mero spoštovanja do narave in ljudi.

Leta 2015 so naredili odločilen korak in zgradili lastno mikro procesno postajo »Los Campos«, kjer lahko sami obdelujejo svoje kave. Tako so pridobili popoln nadzor nad kakovostjo in sledljivostjo svojih mikrolotov ter izpolnili dolgoletne sanje – sodelovanje preko direktne trgovine. To je bil mejnik, ki je družino povezal še tesneje in jim odprl vrata v svet specialty kave.

Na posestvu raste predvsem sorta Caturra-Catuai, a družina vedno gleda naprej. Danes zasajajo tudi inovativne hibridne F-1 sorte ter edinstveno sorto Esperanza, ki prihaja iz partnerstva z Gaia Artisan Coffee. To pomeni, da bodo njihove prihodnje kave še bolj polne raznolikih arom in genetske inovacije.

Posebnost njihovih kav je tudi v postopku obdelave. Veliko lotov fermentirajo z aerobnimi in anaerobnimi tehnikami, zaradi česar so njihove kave znane po kompleksnosti, sladkosti in sadni živahnosti.

Vsaka skodelica iz posestva Ramirez-Navarro nosi zgodbo o pogumu, družinskih sanjah in ljubezni do kave.